秋の味覚を感じる♪秋ご飯のおすすめ献立

本日は、秋の味覚といえば！の食材を使用した献立をご紹介します♪

みなさんは『秋の味覚』と聞いて何を思い浮かべますか？ 美味しいものがいろいろとあって迷ってしまうかと思いますが、こちらの食材を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？

秋といえば！秋刀魚(さんま)の献立

『秋刀魚』といえば、その漢字からもイメージが容易いように、秋の味覚として、毎年ニュースでも目にすることと思います。

近年は漁獲量の減少から価格の高騰が悩ましいですが、今年は3年ぶりに根室（北海道）・目黒（東京都）でのさんま祭りも開催され、その盛況ぶりも話題となりましたよね♪

今回ご紹介する献立では、旬の秋刀魚を存分に味わえる『さんまの塩焼き』となっておりますが、脂の乗った秋刀魚はお刺身にしても煮物にしても美味しいんです♪

秋刀魚は『光り物』と呼ばれ、アジやサバなどもこのように言われたりしますが、これは寿司界隈における専門用語で『背が青くてお腹の部分が銀色に光っているお魚のこと』を指します。

光り物は鮮度が下がり易く、デリケートなため酢締めにしたりして加工されることが多いのも特徴です！

刀魚には、野菜や果物にはあまり含まれていないビタミンB12を豊富に含みます！

これには貧血を予防し、神経細胞を正常に保つ働きがあるため、体調やホルモンバランスが揺らぎやすい秋（寒暖差が激しいため）にはぴったりだと言えますね♪

また、DHA・EPAといった良質な脂肪酸も豊富なため、血液をサラサラにして脳梗塞や血栓の予防にも効果的です！

美味しいだけではなく身体にとっても良い影響がたくさんあるので、是非この美味しい時期に食べて、心身ともに冬を迎える準備を整えてくださいね。