秋といえば！ きのこたっぷりの献立集

厳しい残暑が続いている日々ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

9月に入りましたので、これからどんどん気温や美味しい食材なども秋めいてくるかと思いますので、本日は秋といえば！の食材でもある、『きのこをたっぷり使用した献立』をご紹介させていただきます！

献立① おぼん和ごはん

こちらの献立では、主菜の『豆苗とえのきの豚肉レンジ蒸し』と汁物の『厚揚げと小松菜となめこのお味噌汁』にきのこが使用されておりますね。

『えのきだけ』は一般的に風味のクセが少なく、その細長い形状から味が絡みやすいため、特に人気のあるきのこだと思います。

『えのきだけ』には『ビタミンB群』や『食物繊維』、『リン』や『カリウム』などの『ミネラル』が特に豊富に含まれていることがわかっており、実は栄養面でもその実力を発揮してくれますよ！

ただ、一点ご注意いただきたいのがこの『えのきだけ』による食中毒です…

意外と知られていませんが、生や加熱の不十分な状態で食べてしまうと『溶血作用』といって『赤血球を破壊し血液を溶出させてしまう働き』があることもわかっておりますので、ぜひしっかりと加熱調理ののちに美味しく召し上がってくださいね♪

献立② 鶏肉ときのこの包み焼き

こちらの献立では、主菜の『鶏肉ときのこの包み焼き』に『しめじ』と『えのきだけ』が使用されておりますね♪

『香り松茸、味しめじ』というフレーズ、きっと皆さまも一度は耳にされたことがあるのではないでしょうか？

これはしめじの中でも特に『本しめじ』と呼ばれるしめじにおいて言われた言葉だそうです。

この『本しめじ』は、一般に販売されているものよりちょっぴり高級なしめじで、その見た目を調べていただけたらわかるように、一般的に流通しているしめじよりも軸の部分が太く、かさの部分も分厚い形状が特徴的なんです！

稀にスーパーなどでも見かけることがありますので、menubleユーザー様のように食への関心が高い方には、ぜひ一度は召し上がっていただきたい食材です！！

しめじには、えのきだけの際にもご紹介させていただいた『ビタミンB群』や、その他に『ビタミンD』を含むことが特徴とされています。

これは『カルシウム』と合わせて摂ることでその吸収を高める働きがありますので、ぜひ『カルシウム』が不足しがちな方には、特に意識して組み合わせていただくと良いかと思いますよ♪

美味しいだけではなく栄養もたっぷりな『きのこの献立』、ぜひお試しくださいね。