秋の味覚!秋鮭を使った献立集

秋の味覚!秋鮭を使った献立集

朝晩は気温がぐっと下がり、とても秋らしいお天気が続いておりますね。

そんな本日ご紹介させていただきますのは、秋の味覚の中でもとても人気の高い食材である『秋鮭を使った献立』です!

献立 ① 秋鮭とじゃがいもの炒め物の献立

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そもそもですが、皆さまは『秋鮭』と呼ばれている鮭とそうではない時期に流通している『鮭』ではどのような違いがあるか知っていますか?

『秋鮭』は、回遊している鮭が産卵のために秋に戻ってきたものを言い、産卵のために長い距離を泳いで戻ってくるので身自体に脂は少なめなのが特徴です。

なんとなく『脂が乗ってる』というイメージをされる方も多いですが、実は逆なんですよね。

しかし、脂が少ない=美味しさが少ないということではないのでご安心ください!

一つ目にご紹介させていただきますこちらの献立のように、お野菜と一緒に炒め物にしていただく際には身が崩れにくくい調理しやすいという特徴もありますよ♪

また、お醤油などの調味料も油で弾かずによく絡んでくれるので、とてもおいしく召し上がっていただけるかと思います。

こちらのご投稿者さまのように、秋鮭だけだと物足りなさそうという時にお野菜と炒めることでボリュームアップを図れるので、お財布にも優しく、お腹にも嬉しい献立になるかと思います♪

ぜひ参考にしてみてくださいね!

献立② 秋鮭のちゃんちゃん焼き献立

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メインには『秋鮭のちゃんちゃん焼き』、ご飯は『さつまいもごはん』となんとも秋らしいメニューが並び、ついつい食が進んでしまいそうなごはんですね。

ひとつ目の献立の際にもご紹介させていただきましたように、『秋鮭』には脂が少ないという特徴がありますので、ちゃんちゃん焼きのようにバターを使用したお料理にしてもしつこくならずに最後まで美味しく召し上がっていただくことができちゃいますよ♪

季節の変わり目はどうしても免疫が下がってしまったり、寒暖差による身体の疲れなどから風邪をひきやすくなってしまいますよね。

そのような時には本日ご紹介させていただきました二つの献立のように、お魚に含まれる良質な脂肪酸、緑黄色野菜に含まれるビタミン類や食物繊維、ご飯に含まれる糖質をしっかりとバランスよく摂っていただくことで風邪予防にも効果的ですので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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