旬の食材◎枝豆を使った献立集

本日ご紹介させていただきますのは、夏に旬を迎える『枝豆を使った献立』です。

枝豆と聞くと、冷凍食品で流通しているものを良く召し上がるという方もいらっしゃるかと思いますが、せっかく新鮮なものが手に入る旬のこの季節には、ぜひ風味も豊かな生の枝豆を召し上がっていただけたらと思います♪

献立① 和風オムレツが美味しい朝ごはん

こちらの献立で枝豆が使用されているのは『ごぼうと枝豆のごま風味サラダ』です！

枝豆は生のものから加工する際にはイメージよりちょっとだけ茹で時間を短く、硬めに茹でていただくことで、今回のメニューのようにサラダなど食感がしっかりと感じられるお料理の時にはよりその風味が活きてくると思います。

ところで、枝豆には薄皮がついていると思いますが、みなさまはお料理に使用する際、この部分はどうなさっていますか？

実はこの薄皮の部分には豊富な『食物繊維』が含まれておりまして、こちらのメニューで合わせている『ごぼう』と共に腸内環境を整え、『美肌効果』や『免疫力アップ』に効果的ですので、ぜひ薄皮ごと使用していただけたらと思います♪

献立② 枝豆入りつくねワンプレートランチ

枝豆はメインの『枝豆入りつくね』に使用されておりまして、鶏のひき肉と枝豆という『高タンパク質』の組み合わせで、体型に気を遣っていらっしゃる方にもとてもおすすめな組み合わせとなっておりますよ♪

枝豆の薄皮には豊富な食物繊維が含まれていることは先ほどの献立でお伝えさせていただいたかと思いますが、実はそれ以外にも身体に嬉しい栄養素がたくさん含まれているんです！

まずビタミン類ですが、特に多いものは『ビタミンB１』で、これはつくねのベースの生地に使われている鶏肉にも多く含まれる栄養素です。

『ビタミンB1』はエネルギー産生を助ける働きがありますので、夏バテ予防にとても効果的ですよ！

また『ビタミンC』も含まれておりますので、紫外線によるお肌へのダメージのリカバリーや風邪予防にも効果的かと思います♪

そのほか、むくみ予防に効果的な『カリウム』や女性には嬉しい効果がたくさんの『イソフラボン』など、美味しいだけではない優秀な食材ですので、ぜひ新鮮な枝豆を美味しく召し上がってくださいね。