# 旬の魚

秋の味覚！秋鮭を使った献立集

朝晩は気温がぐっと下がり、とても秋らしいお天気が続いておりますね。 そんな本日ご紹介させていただきますのは、秋の味覚の中でもとても人気の高い食材である『秋鮭を使った献立』です！

旬のお魚！かつおを使った献立集

本日ご紹介させていただきます献立は、『カツオを使った献立』です！

今が旬！ほたるいかを使った献立集

本日ご紹介させていただきます献立は、今が旬の真っ只中といえる食材のひとつでもある、『ホタルイカを使った献立』です。 ホタルイカは『コイカ』とも呼ばれ、富山県と兵庫県を産地とする食材です！ 富山県のイメージが強いという方が多いかと思いますが、実は漁獲量が多いのは兵庫県なんだそう。 それぞれの産地において旬の時期に若干ずれはありますが、一般的にホタルイカの旬は３月〜６月頃とされており、この旬の時期のホタルイカは旨味が濃く、甘味があって大変美味しいんですよ♪

旬のお魚！鰆を使った献立集

本日ご紹介させていただくのは『鰆（サワラ）を使った献立』です。 サワラは、『魚へんに春』と書くことからも春のお魚という印象をお持ちの方も多いと思いますが、春になると産卵期になり瀬戸内海に集まってくることから『春を告げる魚』とされ、この漢字の由来となっているようですよ。 実はサワラは二度旬があるお魚とも言われておりまして、冬の『寒鰆』は産卵前の非常に脂が乗っていて美味しい旬、春のサワラはたくさん獲れることから一般的に出回りやすい旬となっています！

旬のお魚！サバを使った献立

本日ご紹介させていただくのは、人気の食材でもある『鯖（サバ）を使用した献立』でございます！ 『鯖』はどんなお料理でも美味しく頂けて、かなり調理性の幅も広い食材かと思いますが、本日はアレンジの違う二つの献立をご紹介いたしますね♪