栄養がいっぱい！小松菜を使った献立2選！

本日ご紹介させていただく献立は、『小松菜を使った献立』です。

小松菜は汎用性も高く、最近では一年を通して流通していることもあり、かなり人気の高い食材かと思います♪ そんな小松菜の魅力的な特徴を、本日はたっぷりご紹介させていただきますね。

献立① 小松菜と豚バラのとろたまオイスター炒めの献立

ひとつ目にご紹介いたします『小松菜を使った献立』のメインは、『小松菜と豚バラのとろたまオイスター炒め』です！

小松菜の緑色と黄色の炒り卵、ミニトマトの赤色のコントラストがとても綺麗で、この一品だけでも食卓が明るくなるようなメニューになっておりますね♪

実は、小松菜には、『鉄分を豊富に含む食材』として有名な『ほうれん草』よりも鉄分の含有量が多いということをご存じですか？

鉄分は主に2種類に分かれており、小松菜やほうれん草など『植物性食品』に含まれる鉄分は『非ヘム鉄』と呼ばれ、人体に吸収されにくいという弱点があります。

しかし、この『非ヘム鉄』は『ビタミンC』と合わせて取り入れることでその吸収率を上げる事ができますので、今回の投稿のように、『じゃがいも』や『さくらんぼ』などのビタミンCを多く含む食材と一緒に献立を組んであげるのが良いと思います！

ちょっとした工夫でその栄養の吸収率を上げることも下げることもできてしまうので、ぜひこちらのポイントを参考にして効率よく栄養補給をしていただけたらと思います♪

献立② なめこと絹揚げと小松菜の味噌汁の献立

こちらの献立では汁物の『なめこと絹揚げと小松菜の味噌汁』に使用されており、具沢山な上に栄養たっぷりな美味しさで、かなり満足度の高い一品になっておりますよね。

ひとつ目にご紹介させていただいた献立の方で、豊富な鉄分に関してご紹介させていただきましたが、鉄分以外にも『β-カロテン』や『ビタミンC』、『カルシウム』も豊富に含んでいる事がわかっております！

『β-カロテン』は『抗酸化作用』を持ち、その名の通り身体内部の酸化を防いでくれるので『老化防止効果』や『生活習慣病予防効果』が見込まれますよ♪

さらに『ビタミンC』は皆さんもよくご存知かと思いますが、『美肌効果』や『風邪予防効果』が、『カルシウム』は『骨や歯を作る働き』が期待できますよ。

こちらの献立のように『煮る』『茹でる』などの調理過程で出た水分にはたくさんの成分が溶け出ているので、このような調理法の場合はその水分まで摂っていただくことがオススメです！

本日は小松菜に含まれている豊富な栄養素に関してご紹介させていただきましたが、いかがでしたでしょうか？

ぜひ万能食材『小松菜』を使って献立を組んでいただけたらと思います♪