季節に合わせた献立　旬の食材を使った献立4選！

はじめに

旬の食材を選ぶことには、鮮度が高く栄養価が豊富なだけでなく、経済的で地産地消にもなり、さらに環境にも優しいというメリットがあります。その季節に必要な栄養素が含まれており、長距離輸送や保存の必要性が少ないため、味もより良い状態で楽しむことができます。

今回、季節ごとの旬の食材と、それを使った献立を紹介します！

春の旬食材：菜の花

菜の花は緑黄色野菜の一種で、栄養価の高い野菜です。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、その中でもビタミンCの含有量は野菜の中ではトップクラス！ビタミンCには美肌効果や風邪予防などの効果が期待できます。また、アブラナ科の野菜にだけ含まれているイソチオシアネートはがん予防に効果が期待できると言われています。

菜の花を使った献立

菜の花と桜エビの混ぜご飯

菜の花と桜エビの混ぜご飯は、香り高い菜の花とプリプリの桜エビが相性抜群で、口に入れると噛みしめるたびに味わい深い食感が楽しめます♪ご飯と混ぜることで、独特の風味と甘みが広がり、食欲をそそる美味しさです！また、菜の花と桜エビにはそれぞれ豊富な栄養素が含まれており、健康にも良い食材です。ぜひ、試してみてくださいね♪

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夏の旬食材：おくら

おくらには、食物繊維、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、カリウム、鉄などの栄養素が含まれています。それぞれ以下のような働き・効果があります！

• 食物繊維…便通を良くし、腸内環境の改善に役立つ
• ビタミンC…免疫力を高め、美肌効果も期待できる
• ビタミンK…血液の凝固を促し、骨の健康維持にも役立つ
• カルシウム…骨や歯を強化し、カリウムは血圧を下げる効果があり、心臓の健康維持に役立つ
• 鉄…貧血予防に効果がある

おくらを使った献立

オクラのカレー

オクラのカレーは、スパイシーなカレーの風味と、オクラ独特のねばねばした食感が絶妙にマッチした、ヘルシーで美味しい料理です。オクラに含まれる食物繊維やビタミンCは、体に必要な栄養素をたっぷりと摂ることができます！また、オクラは水分が多く、食物繊維も豊富なので、腸内環境を整える効果も期待できます。カレーと一緒に炒めたオクラは、とろっとした食感とコクがあり、カレーの味わいを引き立てます。ぜひ、試してみてくださいね♪

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秋の旬食材：さつまいも

さつまいもは、ビタミンAやβ-カロテンなどのカロテノイド、ビタミンC、食物繊維、カリウム、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。特に、β-カロテンはビタミンAに変わる成分で、視力の保持や皮膚の健康維持に重要な役割を果たします。また、食物繊維は便通を良くし、腸内環境を整える効果があります。カリウムは体内のナトリウムとのバランスを整え、血圧を下げる効果があります。鉄は貧血予防に役立ちます。さつまいもは、焼き芋や揚げ芋、煮物など様々な調理法で楽しめ、健康的な食事に取り入れることができます！

さつまいもを使った献立

さつまいもシチュー

さつまいもシチューは、甘くてねっとりとしたさつまいもが、クリーミーな白いシチューと絶妙に合わさった、贅沢な味わいが楽しめる料理です。さつまいもにはビタミンAや食物繊維、カリウム、鉄分が含まれており、美肌効果や便秘解消、疲労回復に効果的な栄養素がたっぷりと含まれています！また、シチューのクリーミーなソースとさつまいもの自然な甘みが相まって、心身ともにリラックスできる味わいです♪ぜひ、冬の寒い日に温かいさつまいもシチューで心と体を温めてください。

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冬の旬食材：大根

だいこんには、ビタミンC、食物繊維、カリウム、カルシウム、鉄などの栄養素が含まれています。それぞれ以下のような働き・効果があります！

• ビタミンC…免疫力を高め、美肌効果にも役立つ
• 食物繊維…便通を良くし、腸内環境の改善に役立つ
• カリウム…血圧を下げる効果があり、心臓の健康維持に役立つ
• カルシウム…骨や歯を強化し、鉄は貧血予防に役立つ

また、だいこんにはアリルイソチオシアネートという成分が含まれており、がん予防や疲労回復にも効果的とされています！だいこんは、おろしや煮物、漬物など様々な調理法で使われ、健康的な食事に取り入れることができます。

だいこんを使った献立

鶏大根

鶏大根は、鶏肉と大根がじっくりと煮込まれて、とろりとした味わいが特徴的な、温かい家庭料理です。鶏肉の旨みと大根の甘みが混ざり合って、口に入れた瞬間に広がる美味しさは、心身ともに癒やされる味わいです♪また、鶏肉にはたんぱく質やビタミンB群が豊富に含まれており、大根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています！栄養バランスも良く、体に嬉しい料理といえますね。鍋で煮込むため、食べ進めるごとに味がしみ込んでいき、翌日のお弁当にも美味しく食べられるのも嬉しいポイントです！ぜひ、家庭で手軽に作って、温かい食事を楽しんでください。

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最後に

旬の食材を選ぶことで、自分自身の健康だけでなく、地域や環境にも貢献することができます。是非、旬の食材を積極的に取り入れて、健康的で持続可能な食生活を実践してみてくださいね♪