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鯖のヨーグルトマスタードソース定食
お魚メインの夜ごはんです。
鯖は蒸し籠つきのお鍋で蒸し調理しています。
焼くよりも蒸す方が鯖の水分が飛びにくくしっとりふっくら仕上がる気がします。
また焼き調理で発生しやすいAGEs(終末糖化産物、いわゆる老化のもと)を減らせるかなと思います。
籠にレタスを敷いて鯖を乗せることで、クッキングシートを使わずにレタスごと頂いてゴミ削減を図りました。
籠の下ではお味噌汁を仕込んで、２品同時のズボラ調理です！笑
鯖にはヨーグルトと粒マスタードを和えたソースをかけました。鯖が脂質多めなので、マヨネーズの代わりに無糖ヨーグルトを使ってさっぱりと頂けるかなと思います。
今日の振り返りとしては、
お魚の良質な脂をたっぷり摂れたのは良かったですが、鯖がボリューミーだったので1切れを2人でシェアするくらいの量にして、
代わりに副菜で納豆を足したら植物性タンパク質も摂れて良かったかな？？と思います。
また、お味噌汁には油揚げを足すか、ごま油orオリーブオイルを足したら、脂溶性ビタミンも効率よく摂れたかな？と思います。
次回はそうしてみよう⭐︎
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