今が旬！アスパラガスを使った献立

本日ご紹介させていただく献立は、『アスパラガスを使った献立』です。

アスパラガスにもホワイト・グリーン・紫など、さまざまな色味の品種がありますが、本日は最もメジャーに食べられている『グリーンアスパラガス』を使用した献立をふたつご紹介いたします！

グリーンアスパラガスはハウス栽培のものが4月下旬頃〜5月頃、路地ものといわれる、いわゆるハウスではないのものが5月中旬頃〜6月頃に旬を迎えると言われておりますので、ぜひ美味しく調理をしてこれからの旬の時期にたくさん召し上がってくださいね♪

献立① アスパラつくねの献立

まずひとつ目にご紹介する献立は、こちらの献立です！

注目のアスパラガスは見た目にもインパクトのある『アスパラつくね』として使用されております。

アスパラガスに含まれる栄養素は『水溶性』がものが多く、切断面が大きかったり『茹でる』『煮る』といった水分の中での調理法ですと調理中にその水分中に栄養分がたくさん溶け出てしまいますので、今回のように『丸のまま調理』していただくのは、栄養を無駄にしない、とても良い調理法だと思います。

さらに、栄養分だけでなく『うまみ成分』もそのままいただく事ができますので、ぜひこちらの献立のように『丸のまま調理』をお試しいただけたらと思います♪

献立② 鮭とアスパラのガリバタ醤油炒めの献立

今回注目のグリーンアスパラガスは主菜の『鮭とアスパラのガリバタ醤油炒め』に使用されておりますね。

旬のアスパラガスは水分を多く含み、筋っぽくなくみずみずしい食感を味わっていただけますので、こちらの献立のように身の柔らかいお魚と合わせていただいても違和感なく召し上がっていただけるかと思います！

アスパラガスには『アスパラギン酸』という、アスパラガスから発見されその名が付いた栄養成分が豊富に含まれております。

これには『疲労回復効果』や『スタミナアップ効果』があることがわかっており、体内での『エネルギー代謝』にとても有効な働きがありますよ♪

また、鮭には『アスタキサンチン』という赤色の色素が含まれ、これには『強い抗酸化作用』がありますので、『脳の老化防止』や紫外線によるお肌への負担の解消にも繋がりますよ。

このような効果から、こちらのメニューの組み合わせは今の時期にぴったりかと思いますので、ぜひ参考にしていただけたらと思います♪

本日はこれから旬を迎える『グリーンアスパラガスを使った献立』をご紹介させていただきましたが、いかがでしたでしょうか？

みなさまのお気に入りのメニューがございましたら、ぜひ**menuble**にて、食材タグ『アスパラガス』をつけて、ご投稿お願いいたします♪